第234章 红烧肉与腰花 (第2/2页)

巴的目光，穿着厨师服的助理只是淡淡一笑，走近餐桌，不慌不忙地端菜上桌，说了声请慢用，然后微微欠身离开。

    众人的目光再次被桌上的菜吸引。

    这第二道菜，依然是热气腾腾，由青、白、红棕三种颜色主导，青、白是配料的颜色，红棕则是主菜的颜色。

    而这个主菜被切成了长条花状，乍看有点像鱿鱼卷，但实际上是并不是。

    此时张梦也微微一笑开始介绍：“这是鲁菜张师傅的拿手菜，爆炒腰花，爆炒腰花也是鲁菜里面的知名菜品……”

    话说到这里，有一个学生面露疑色，他在的学校就是鲁菜张师傅去的学校。

    但在食堂里，他从未见过这一道菜。

    这是为什么呢？

    实际上并不是那位师傅不想做，而是这道菜是一道需要精心制作的菜。

    既考验火候又考验刀工，出菜时机、食客品尝时机也得精确把握住，不然就出不来应有的味道。

    这道菜只适合单点，不适合做大锅菜，要知道切腰花可是一个技术活，学校里那么多人，光切腰花都得花费好多精力了，就更别说制作了，因此也就能明白，它为什么不能在学校食堂里推广开来。

    可现在就不一样了，二阶段的节目需要每位厨师单独出一道拿手菜，所以这道爆炒腰花也就可以出场了。

    此时学生们也开始品尝。

    腰花入口十分脆嫩，完全没有意料中的腥味，不仅咸香可口，还有一点点的酸味，那是来自醋的酸味。

    而三种味道也配合得非常好，学生们眼前一亮，感觉这个腰花，比之前的红烧肉都要好吃耶……

    与此同时，包厢外面的白胖师傅也背着双手，他们这几位厨师不进去，只是在外面看屏幕上食客们的反应。

    看到学生们狼吞虎咽以及不断赞叹的模样，白胖师傅一脸自得的笑容。

    作为鲁菜的传承者，这道爆炒腰花可以说是他招牌中的招牌。

    不说别的，爆炒腰花可是每个鲁菜馆必考的一道菜，而它的评判标准，就是由白胖师傅来制定的，且没有任何厨师有意见。

    所以在鲁菜里面，这位白胖师傅可是他们眼中的大宗师。

    要知道鲁菜可是八大菜系之首，又在八大菜系未出来之前，和川、粤、淮扬并称为四大菜系。

    能成为鲁菜的大宗师，在华夏厨师界可是数一数二的大人物，这位白胖师傅也是担任了华夏烹饪协会的副会长。

    而华夏烹饪协会是什么呢？

    那是负责厨师和餐厅评级的权威组织，能当上这个协会的副会长，可见白胖师傅的实力和资历之深。

    “老张，看来你这个第一，稳了呀。”

    光头师傅朝白胖师傅笑了笑，一脸服气的模样。

    虽然对自己的实力很有自信，但这一道爆炒腰花，也不是他轻易能碰瓷的存在。

    白胖师傅谦虚地摆摆手：“还不一定呢，老钱你还没出场呢，等你一出场，那些学生肯定会被你征服的，你肯定是第一。”

    光头师傅摇摇头，“这可不好说，还有老郑这个川菜头子呢，别看他平常沉默寡言的，要做起菜来，那可是谁都不输的。”

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店

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