最强美食直播[星际]]_分卷阅读208 首页

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   分卷阅读208 (第2/2页)

    说着,把手里的浅黄色玉米淀粉倒入敞口大盆中,又加入了不少的奶粉和糖霜, 最后加入了大量的液体奶。

    “淀粉是为了等会儿塑形方便,那糖味和奶味可以自己调节,多少都可以。液体的牛奶需要加不少量,如果是喜欢椰子口味,就可以加椰汁。”姜阮补充着,拿上硬质勺子在敞口盆中细细搅匀。

    “ID0092823:我就看着这白色的一团在姜姜手里被捻揉。”

    “单排从不开黑:噫楼上好污,但是很形象。”

    “ID208311:这个味道不错,开了全息之后,满鼻子的都是牛奶味道。”

    “ID29831:后面是要加热吗?我记定型是需要加热凝固的。”

    “需要加热,得用小火慢慢熬煮。是不是看着很像奶糊?就是给小孩子吃的奶糊?”姜阮开火,把敞口盆中的半液态乳白色材料倒入干净的锅中,“小火是为了防止它糊掉,需要很有耐心,不停地搅动。这个椰丝牛乳雪方最有难度的一步就在这里,火候和力道掌握不好。太过了,就糊掉了。不到位,则无法顺利凝固。”

    “ID230820:我就看着姜姜做。[兴奋地搓搓小手]”

    “ID1320977:这个也是白色情人节的系列吗?都是白色的哦。”

    “OOGSERIN:会比龙须酥还要密集的,到底是什么?”

    “乌拉拉:姜姜什么时候回来?我猜殿下估计在咬被角委屈呢。”

    “他才不委屈呢,隔着国家都为所以为……”姜阮对着镜头翻了个白眼,又勾着嘴角笑起来,“白色系列有三款,第一个就是龙须酥,第二个就是椰丝牛乳雪方,都是甜口,一个偏干一个偏润。第三个保密,技术要求桃千斋和崔斯特的伙伴们不准我就这么把信息放出去。”

    说着,他低头看了一锅里,发现锅中液体已经变得粘稠,少量的材料挂在锅壁上,被姜阮轻轻刮下来。下一步便是倒入模具,姜阮从储物柜里找到了事先准备好的方形大模具,又用透明的隔离膜把里侧包了个严实。

    “包一层隔离膜,等会儿脱模便会十分方便。倒进去之后在微微震荡一下,把里头混入的气泡给震碎,到时候做成雪方才不会有孔洞。”姜阮一边叮嘱着,一遍把装好材料的容具往冷藏柜里送,“因为要冷藏好几个小时才能定型,我就事先做了一份,现在应该也差不多可以取出来了,我们来继续下面的步骤。”

    直播间弹幕正经历了一轮小高峰,看到姜阮拿出半成品的雪方出来,都好奇地开始围观播主怎么脱模。

    “其实脱模很容易,如果材料的高度就是模具的高度,就可以在上面盖一层薄板,倒扣起来就可以完整脱出来。但是这很考验技术难度,就如梅菜扣肉一般,想要完整倒扣出来,不是一次两次可以练出来的。”姜阮笑笑,想起了自己颇为喜欢的一道肉菜。

    “ID293820:梅菜扣肉是什么情况,好馋。”

    “从不节食:好像之前在食神节的姜姜家吃到过,酸酸咸咸的梅菜,还有肥瘦相间的扣肉,浓油赤酱,味道很浓郁。”

    “ID273900:想起来了,我当时也吃到过,小小的碟面,单人份也便宜,扣肉四五片吃完也不腻。我就着那道菜,都吃了两碗大米饭呢。”

    “桃千斋忠实围观:别说了,饿了!



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