美食从麻婆豆腐开始_美食从麻婆豆腐开始 第46节 首页

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   美食从麻婆豆腐开始 第46节 (第1/2页)

    当葱油熬好之后,陈年另一边的面也煮好了。

    捞出面,均匀的放在碗里,然后把混合着猪油的葱油淋上去,香味一下就全部出来了,基本上和陈年当初第一次闻到这面的香味一模一样。

    每一碗的面条各放碗内空间的一半,留出足够的空间用来拌匀。

    最后在上面放上几根葱丝。

    这让陈年不禁有些得意,第一次尝试完整版的葱油拌面,就能做出这种感觉,这就是老天爷赏饭吃啊!

    可这一套流程陈年不知道自己做过多少遍了,每一次何师傅都说差点东西。

    上一次,陈年刚刚尝试了灵魂的电风扇吹面条,结果直接破坏了面的温度,而且让面条表面的酱汁都有些干了,巴在苗条上面。

    何师傅只是尝了一口,眉头就皱了起来。

    虽然后面没说什么,但陈年看着表情就知道肯定不是这个味道。

    所以,时隔一个月,陈年一边研究,一边开始着手准备新的思路。

    放好葱丝之后,陈年把碗端了出去放在桌上。

    “何师傅,你吃吃这个,看是不是你说的味道。”陈年信心满满的说道。

    “有什么不一样?”何师傅左右看了看,都没有发现和以前的面有什么区别。

    “拌一下,拌一下就知道了。”陈年神秘兮兮的说道,他在里面加了秘密配方,这也是陈年根据这段时间以来,不停的旁敲侧击,根绝何师傅的生平、爱好、习惯,以及何师傅家乡的习俗、水土得出来的。

    然后何师傅将信将疑的开始拌面。

    筷子畅通无阻的插到最底,然后稳稳的向上一挑!

    技术纯熟而又老练。

    瞬间,一股强烈而又奇怪的味道就从碗底沈腾了起来!

    某些食材发酵之后的臭味、混合着酱油的咸鲜,原本应该赤红色的清亮汤底此时稍显浑浊,看得何师傅脸色一变!

    “你在里面加了什么?”

    “蒸三臭啊,为了找到和师傅你记忆最深处的味道,我还专门想办法弄到了蒸三臭的原料,然后足足准备了一个月,才弄出一坛,这次做面就用了一半,现在就剩下一半了。”

    何师傅:“???”

    最后,又是长达十分钟的训斥。

    实在是陈年这一次把何师傅最喜欢的两种东西放在了一起,但并没让何师傅感到双倍快乐,反而让何师傅气的吹胡子瞪眼!

    这不是糟蹋食物吗?

    但最后这些食物还是没有被糟蹋了。

    最后陈年又把蒸三臭里面的食材放在了拌好的面条上。

    嘿~

    蒸三臭盖葱油拌面饭新鲜出炉。

    当然,何师傅完全拒绝吃下这种黑暗料理,也就是陈年在梦境中的胃是无敌的。

    之后的一段时间,陈年又尝试过各种各样的材料和方法。

    比如:把面换成豆面、玉米面、荞面,毕竟那个时期的何师傅家里可能条件并不是很好,所以就尝试了一下粗粮。

    在搭配方面,陈年也尝试过加醋、辣椒油、加梅干菜。

    甚至陈年还尝试过黄酒和面,做好的茴香豆磨成面在和起来。

    而这样做的后果就是,何师傅每天晚上一打烊就早早的回去了,宁愿一个人在家里呆着,也不想在店里受折磨。

    这让陈年在何师傅的身上看到了老妈的影子,好像老妈当初也是每天宁愿回去熬粥也不在店里吃自己煮的面条。

    所以,陈年每天就在店里面自己尝试、练习。

    从巷子里听街道上已经基本上没什么声音了,也就是不远处的百乐门还依旧热闹,哪怕相隔几百米,音乐依然能传入耳中。

    “去年今日此门中,人面桃花相映红……”

    “玫瑰玫瑰最娇美,玫瑰玫瑰最艳丽……”

    陈年正在店里一遍和面一边听着远处影影约约的音乐声,忽然外面传来一阵有节奏的脚步声。

    哒、哒、哒。

    由远及近,几秒之后。

    一个靓丽的女子便出现在门口,妆容精致,精巧的瓜子脸上略施粉黛,唇红如焰,一双丹凤眼柔媚似水。

    头发挂着小卷,打着摩丝看起来乌黑润泽,耳间挂着一对牛奶珠坠子,纤细皓白如同葱段的手腕上带着一块珐琅小银表,穿着一身墨绿底色锦缎旗袍,金丝点缀着简单的花纹,裁量得体,将她的身材曲线映衬的玲珑有致,举手投足之间尽展风情。

 

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