第二百零二章 鸳鸯彩蛋和烩海八鲜 (第3/3页)

“做菜就久了，对于分量的把控还是没问题的。”

    程晨称赞道：“这些菜看着好看、味道也好闻，可以说是色香味俱全，关键是这些菜肴的名字也很喜庆！很合今天的情况！”

    “碟鸳鸯彩蛋、如意鸡卷，全家欢乐、欢欢喜喜、热热闹闹，啧啧，光是听名字就很有食欲，就是不知道味道如何？”

    本来许卫国想要解释的，李慕白却是先一步说道：“媳妇，我可以给你保证这绝对是御膳房出品级别的！”

    “和御膳房做出来的是一样的？”

    程晨惊了。

    “当然了！”李慕白笑着道：“卫国可是有一个外号，叫做许御厨！经常有人请他去做喜宴，每一桌都是国宴标准！”

    “卫国也不额外收他们的费用，主人家经常会将多出来的食材送给卫国，所以卫国家从来不缺好的食材，咱们要过年才能吃到的菜，卫国家却是天天能吃到！”

    程晨这才反应过来，“难怪你们刚刚都说这些菜不值多少钱！”

    李慕白点点头，“就是这个意思。”

    许卫国笑道：“李处、嫂子，咱们别光说话，开吃？”

    李慕白、程晨笑着点头，齐声道：“吃吃！”

    不知怎么的，程晨特意看向许小丫，她发现许小丫目光既没有在清蒸鱼上，也没有在鸡、虾以及海鲜上，而是盯上了那盘“鸳鸯彩蛋”上。

    许卫国给许小丫夹上一块皮蛋又夹上一块豆腐。

    许小丫当即开心吃起来。

    “这鸳鸯彩蛋其实就是皮蛋拌豆腐，是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等，烹饪简单，皮蛋豆腐是咱们华夏的一道传统名菜，是全国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，我也是第一次做这个。”

    “李处、嫂子，你们也尝尝！”

    “好好！那我可不客气了。”李慕白立马给自己夹起一块。

    程晨则是更加相信，许卫国夫妻他们之前说的都是真的。

    毕竟无论是小孩还是大人，都喜欢吃稀罕的东西，经常吃的东西自然也就不稀罕了。

    正常来说肉类绝对是稀罕的，别人家的小孩子上桌吃饭，肯定是对肉下手，但许小丫却是看都不看，而是盯着许卫国第一次做的鸳鸯彩蛋。

    这就能说明很多问题了。

    想通这点，程晨也给自己夹了一块皮蛋，轻轻咬上一口！

    皮蛋的独特的味道，一下子激活她的味蕾！

    太好吃了！

    这绝对是她吃过最好吃皮蛋！

    程晨眼睛一亮，又给自己夹上一块豆腐。

    好滑嫩！

    皮蛋和豆腐的组合，这味道绝了！

    “卫国，这全家欢乐烩海八鲜，又有什么说法么？”程晨化身吃货，眼睛盯着最中间的菜肴询问道。

    不知为何，她突然觉得，这么好吃的菜肴，一定要搞清楚这菜肴的故事，吃起来会更舒服！

    许卫国也乐意满足程晨的好奇心，当即开口道：“说到烩海八鲜，首先得知道是那八鲜，分别是海八鲜为虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼，这烩海八鲜做法也简单。”

    “首先是将八种主料入锅中加水煮熟后捞出，去皮将肉用清水漂洗干净备用，其次将南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用，之后将炒锅烧热加入少量花生油待油热后，加上葱、蒜末炝锅，放入南瓜丁煸炒至七八成熟。”

    “成熟后，倒入豆腐丁、虾仁、干贝翻炒均匀后，倒入适量水，水量与锅中原料持平为宜、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后，改用中小火煨至原料入味，汤汁变浓时，撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。”

    “这烩海八鲜与佛跳墙并称海鲜双绝，味道软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味，尽享海鲜八味！”

    听到许卫国这么一介绍，程晨口水都咽了好几次，食欲大增，“我来尝尝！这菜是不是真有你说的那么好吃！”

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