99 年夜饭 (第2/2页)

 张贲挑衅似地看着林鳞游：“那咱就瞧好了吧！”

    林鳞游：“大哥你这么有信心，你是准备做什么菜，不会是老汉吃席……不对，满……”转念一想，呸！建奴都还未入关呢！这话一出，可就大逆不道了。

    “什么老汉吃席，我还老汉推……你管我做什么菜。”张贲说，“来，咱写个阄子，抓阄决定做菜的顺序啊！要是缺啥，咱就去买。”

    抓阄结果出来了，越容排在了第一位。

    “容儿，你做啥菜呢？”林鳞游笑嘻嘻地凑过去问。

    “容儿？”林珑蹙眉嘟嘴，用凌厉的眼神质询大哥，大哥却鸟都没鸟她，一门心思只在他的容儿身上。

    “我准备做个蛋饺，还有胖头鱼。”看来越容是早就想好了呀！

    比邻京城的苏杭一代，年夜饭中蛋饺不可或缺，象征着“金银元宝”。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。

    越容正是苏州府下辖的某县人氏，自然要做自己家乡的特色菜。通常拿手菜，也都是家乡菜。

    “我给你生火！”林鳞游可积极了，用叉子赶出灶膛中睡觉的狸猫，生起火来。

    做蛋饺的关键在于蛋皮，摊制蛋皮的难度不是很高，但是需要技巧。只见越容伸手探了探铁锅的温度，感觉差不多了，便将搅好的蛋液倒入锅中，“刺啦”一声，立时一股蛋香充盈在了每个人的鼻间。

    “林总旗，火不能太旺，这就可以了。”越容说，“我还需要陷，你帮我剁馅吧！”

    “好嘞……陷，大哥不是剁了这许多么？”林鳞游从灶膛前的条凳上抬起屁股。

    “你再帮我剁些虾馅，多谢。”越容说。

    “得嘞！没问题。”林鳞游笑道，看来这丫头，是想拿第一呢！“容儿，你要做得好，我也给你包个大红包。”

    “赶紧剁馅去吧！哪这么多废话。”张贲实在瞧不惯林鳞游这幅谄媚模样，一个扫腿扫向他的膝弯。

    技巧是学不会的，唯有熟，才能生巧。看来这蛋饺越容做过很多回了，也看来，她本来的家庭并不贫穷，至少平时也能吃上几回鸡蛋。

    不一时，一张宽大的厚薄适中的大蛋饼摊成了……

    因为要包蛋饺，胖头鱼就留在后面再做了。

    接下来林珑做了道肉炒笋丝和酱爆落苏（茄子）。

    肉炒笋丝不叫肉炒笋丝，要叫“丝丝齐齐”，蕴含事事遂意、样样齐备之意；而落苏也是素菜里必备的，尤其是江南吴地，因吴音里“落”与“乐”谐音。朱元璋当年称王之时，国名为“吴”，想必也是以吴人自居的。所以京城明人的餐桌上，落苏的地位向来很高。

    余妙兰包好了饺子，还往里塞了一枚制钱，接着手忙脚乱煮了一锅汤——菠菜蛋花汤。做菜她不会，煮汤还是在行的，不就是把所有的材料按顺序加入水中么？

    不过，不管会不会做菜，做得好不好吃，大家都不会笑话。

    任苒先做了一道燥子蛤蜊，看着挺有卖相。

    杨放做的，是一道“葵花斩肉”，也就是狮子头。

    “三弟你是个狠人哪！敢挑战这道菜。”张贲说。

    “大哥，别笑话别人，至少三弟有这个勇气。”林鳞游说，“下一个你做了，你做啥呢？”

    “急啥？你又准备做啥呢？”张贲反问。

    “有这么多菜了，我想，我就不做了吧！不会呀！”林鳞游说，“我认输。”

    “大过年的岂可认输？”张贲坚决反对，“必须整一个！”

    林鳞游：“不会呀！”

    张贲：“林总旗，你也不想在容儿姑娘面前失了面子吧？”

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