乡间小饭馆[美食]_乡间小饭馆[美食] 第11节 首页

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   乡间小饭馆[美食] 第11节 (第1/3页)

    锅里的水烧开后,撒下一些盐,然后她把处理干净的紫苏叶放开水锅里焯水。

    接着捞出紫苏,放凉水里洗。紫苏洗净后,她开始做酱料。

    酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里,慢慢熬。

    袁如珠搅拌着锅里的料汁,“要是有梅子酒就好了,加了梅子酒,酱料会更好吃。”

    十分钟过去,料汁熬的差不多了,袁如珠盛出料汁,在里面加入白糖,辣椒面,蒜末,胡萝卜丝,洋葱末,葱末,青红辣椒末,搅拌均匀,酱料便做好了。

    她取出挤干水分的紫苏叶,将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。

    或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料,紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合,很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。

    袁如珠嗅着做好的拌紫苏,止不住吸溜了几下口水。

    拌紫苏端上桌,袁如珠说:“这是朝鲜族的做法,挺好吃的,包着饭一起吃。”她夹起一片紫苏,放到碗里,盖到米饭上,再夹起紫苏的同时也夹起饭,将紫苏和饭同时吃进嘴里。

    叶味浓郁的紫苏咸辣甜辛,清清凉凉地包裹着糯糯的米饭,一口下去,爽口开胃,滋味甚美!

    袁如珠弯弯眼角,“好吃!你们快尝尝。”

    他们都学着她的吃法,用腌制好的紫苏叶子包好饭,一同吃进嘴里。

    紫苏的清凉,米饭的香糯,青红椒的辣香,葱的辛味,胡萝卜的清甜……各种滋味在舌尖肆意地乱窜,强势地激活味蕾,激活食欲,只令人禁不住胃口大开。

    “好好吃!”小夏眼睛宛若通了电的灯泡,“咻”地一下亮得惊人。

    袁如珠给他夹了一片紫苏,“马上就夏天了,多吃点紫苏,提前预防预防暑气。”

    小秋的瞳仁亮亮的,“紫苏可以预防暑气吗?”

    “对,紫苏防暑助消化,夏天多吃点对身体好。”袁如珠吃下一口紫苏包饭,心中沉吟,紫苏味美,对身体很有益处,就连名字也很悦耳。紫苏的古名也同样很好听,古人唤紫苏为荏苒。

    她是穿越到古代后,才得知紫苏在古代被唤作荏苒的。至于紫苏在古代为何被唤作为荏苒,她师父说,之所以紫苏叫荏苒,是因为人们会通过紫苏生长上的繁荣和枯槁来形容岁月时光的流逝,故而紫苏被唤作荏苒(摘自民间传说)。

    “珠珠,发啥呆,快吃饭。”

    吴桂芳的声音拉回袁如珠飘远的神思,她清清嗓子,继续吃饭。

    吃过早饭,袁如珠去往饭馆,吴桂芳也跟着去。

    大概是因为有一传十十传百的口碑效应,今天的生意同昨天一样好,甚至比昨天还要好一些,吴桂芳笑得合不拢嘴,走路的步伐都比从前轻快许多。

    及至下午,外面阳光灿烂。又来吃饭的李妈吃饱喝足,走到阳光地下,她打了个饱嗝。

    斜前方的公路上,背着柴的小虎和李爷爷慢慢地走过来。李妈的视线扫过小虎手里拎着的袋子。

    透明的袋子里,青红青红的桃子仿佛泛着水光。

    刚吃过辣椒炒饭的李妈盯着桃子,顿时口舌生津。吃了辣,现在就想吃点酸酸甜甜水水嫩嫩的东西。

    在小孩和老人经过她的时候,她拦住他们,“诶那个,小娃娃。”

    小虎抬起脑袋,乖乖巧巧道:“阿姨。”

    “你手里这桃子……”

    小虎拿出一个桃子递给李妈,“山上摘的野桃子,可甜啦。”



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