第218章 松仁玉米、凉拌土豆丝、口水鸡 (第2/2页)

  【乌妮】：关注吃货喵，从此做饭没有坎坷。zWWx.org

    【小怪兽】：家里只有玉米，不放松仁可以吗？

    【胖清】：@FINM，跟着学起来好吗？

    【啾咪啾咪】：送出一艘星舰！

    【来蹭饭的】：我要跟着做，已经学会了好几道菜了，超级有成就感。

    【我要开花花】：我还是关注你吧，你做的菜我还是能学会的。

    【终玉】：加油，每天看你直播不只是学会了做菜，也能放松身心，希望你能坚持下去，祝你多多涨粉！

    ......

    陆淼淼先把土豆去皮，然后把土豆切成细丝，“现在我们要做的是凉拌土豆丝，切好的土豆丝要放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。”

    “青椒、洋葱切丝，葱切碎。”

    “锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。”

    “焯好的土豆丝放凉水里过凉，然后控水，控完水的土豆丝放进大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，接着放盐、生抽、陈醋。”

    “炒锅烧热放油，小火炸香花椒，捞出花椒，将热油倒在土豆丝上面，听到这滋滋的声响，是不是感觉特别爽？最后用筷子拌一下即可。”

    陆淼淼接着把姜切片，小葱打结，取出十多颗花椒备用。

    “接下来我们要做的是口水鸡，先将鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮十分钟才关火。”

    “肉是否吃起来有弹性和鲜嫩取决于鸡的大小，一般选用两斤左右的鸡，宰杀后一定要冲洗干净，否则做出来的鸡肉颜色发黑。”

    “取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉就可以取出鸡肉，斩切摆盘，备用。”

    “小火把锅烧热，倒入花生米，烘烤至皮衣爆裂，注意要随时翻动，不要炒糊了。”

    “切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。”

    “锅内倒入油烧至六成热，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香后关火，稍微放凉后滤出热油。”

    “将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油，红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。”

    “最后在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，口水鸡就算做好了。”

    陆淼淼把辣椒切小丁，香葱切末。

    “现在咱们要做的是松仁玉米，将玉米剥成玉米粒，将玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干。”

    “用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，炒至略变金黄出香味。”

    “要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。”

    “将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。”

    “炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒两分钟。”

    “青椒一定要不辣的那种，否则会影响整道菜清香鲜甜的味道。”

    "最后调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。”

    “松仁一定要起锅时再加入，这样才能保持酥脆口感。”南赤的穿越星际，我成为美食主播

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com