第216章 剁椒鱼、孜然羊肉粒、红烧排骨、罗宋汤、莴笋炒肉 (第2/2页)

时间，点了点头。

    陆淼淼拿出排骨放入清水里，打算接着做红烧排骨。

    锅内放入清水烧开，放入斩成小块的排骨焯烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。

    锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

    依次放入花雕酒、老抽、生抽、白糖和排骨炒匀。

    放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖十五分钟，放入盐炒匀。

    最后开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

    陆淼淼接过谈元洲收拾好的鱼，用蚝油把鱼全部抹均匀，然后放料酒，盐，白醋涂抹均匀。

    把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。

    鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒。

    将鱼放进蒸锅，水开后蒸八分钟关火，不揭盖虚蒸五分钟。

    最后撒上一层葱花，把油烧热.，将热油淋到鱼上，剁椒鱼就算做好了。

    谈元洲将羊肉洗干净，切成小粒，把切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制好。

    然后把洋葱洗净切成粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段准备好。

    陆淼淼见食材已经准备好了，直接把锅烧热，将油烧到七成热，倒入羊肉大火爆炒，炒至表面焦黄，装起备用。

    把锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香，炒至香气很浓的时候倒入羊肉，放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。

    最后倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐翻炒均匀，孜然羊肉粒就做好了！

    谈元洲一直有留意时间，一看时间差不多到了，赶忙提醒道：“淼淼，那个汤炖了差不多一个小时了，我把里面的洋葱、香叶、蒜瓣取出了。”

    陆淼淼点点头表示知道了，她把锅烧热，往锅里放入黄油化开，然后倒入番茄酱、番茄块、红酒，炒到番茄块变软烂，番茄酱颜色深红。

    将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。

    把黄油化开，放入洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。

    将胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水，将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。

    锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味，离火倒入牛奶搅拌匀，奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。

    关火后将研磨好的胡椒碎撒入锅中，罗宋汤就做好了。

    谈元洲将辣椒洗净切块，姜、蒜切片，将莴笋切菱形片。

    将猪肉的肥瘦两部分分开，洗净以后分别切成薄片，分开放好。

    陆淼淼先往锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

    等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

    待瘦肉变色就倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟就往里面加入精盐，再撒入少量料酒、老抽，翻炒三分钟。

    出锅前加入鸡精，再淋点香油，最后一道菜莴笋炒肉也做好了。南赤的穿越星际，我成为美食主播

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