第202章 平菇炒肉片、土豆炖牛腩、羊杂汤 (第2/2页)

还要几天才能吃。

    【神奇于你】：送出一艘星舰！

    【这儿有个妹子】：上午关注主播后就一直看喵喵的视频，看得口水直流，饿得不行。(ToT)/~~~

    【夜未来】：主播那里是晚上，我这里太阳还没有出来呢，难得醒得这么早，空着肚子看主播做美食，造孽哦。

    【陌路独行者】：送出一辆飞车！

    【天黑再动手】：眼睛说：我会了。脑子说：我也会了。手说：他俩放屁！(???)

    【可爱的小土豆】：今天居然有我最爱的土豆，这我必然要学一下。

    ......

    陆淼淼将牛腩洗净切块，“现在咱们要做的是土豆炖牛腩，将切好的牛腩先焯一下水待用。”

    谈元洲已经把土豆削皮切块放到陆淼淼手边，他做菜虽然不太行，但打下手的能力还是非常不错的。

    陆淼淼往高压锅里浇上适量的油，烧到七成热时下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩。

    “将锅里的食材搅拌均匀之后倒入适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水，盖好锅盖和气阀，炖十五分钟。”

    “等时间到了就关火，待锅冷却以后才将锅盖打开，往锅里倒入土豆，接着放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水，盖好盖子后继续炖十五分钟。”

    “等炖好后直接让锅冷却，将土豆炖牛腩盛出来洒上葱花就可以上桌开吃了。”

    “咱们接着做羊杂汤，这道菜里的羊杂一定要清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一篑。”

    “如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。”

    “羊肚用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。”

    “羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。”

    “羊肝也切成薄片，放到碗中，加入清水浸泡。”

    “洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到碗中加清水浸泡，羊肾和羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，这样可以去腥，大约浸泡至没有血水就可以了。”

    “生姜、沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。”

    “锅烧热，倒入油，把生姜、沙姜倒入锅里炒出香气，将这两种姜都炒得略焦黄。”

    “这时把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。”

    “倒入清水大火煮开，煮三分钟左右，再倒入羊肚。”

    “再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮十分钟，至羊杂都熟透。”

    “最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。”

    “最后我们要做的时平菇炒肉片。”陆淼淼说着就接过谈元洲递过来的肉片，“这肉片要用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会备用。”

    谈元洲已经将青椒、红椒洗净切菱形片，葱姜蒜切片，平菇洗净，撕成大片。

    陆淼淼见配菜已经备齐，直接把锅烧热，放入肉片，把肉片滑散，炒至变色。

    接着加入葱姜蒜炒香，放入平菇，加盐、生抽、白糖大火翻炒两分钟。

    “最后放入青红椒片，快速翻炒一分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。”南赤的穿越星际，我成为美食主播

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com