第188章 茄子煲、红焖羊肉、大骨汤、南瓜焗饭 (第2/2页)

皮切滚刀块备用。”

    “筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯两分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。”

    陆淼淼又拿出一个煲，往里面加清水进去，放到炉上用旺火烧开。

    “炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加。”

    接着把筒子骨和萝卜倒入煲里，拿上一块老姜清洗干净，放在砧板上用刀的侧面拍几下，把姜拍扁，然后丢进煲里。

    “接着往煲里放几粒花椒，再滴入几滴醋，开大火将水烧开，然后用小火再炖一个小时左右。”

    “炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的碗内即可，炖大骨汤时，汤里加点醋，骨头里的钙质才会炖出来。”

    “最后准备一个汤碗，碗里放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，香气扑鼻的萝卜大骨汤就算做好了!”

    陆淼淼接着拿锅装上一些大米，放清水进去将米淘洗干净，然后把米煮上。

    接着陆淼淼拿出羊肉清洗干净切成块，“现在我们要做的是红焖羊肉，把切好的羊肉倒入锅中，加冷水，在配点料酒和姜。”

    “先用大火烹煮十分钟，从而使料味充分渗入肉质，然后将羊肉捞出来。”

    阿西娜已经帮忙把葱姜蒜清洗干净，陆淼淼将配菜切好备用。

    “把油倒入锅中，待油烧热后，倒入切好的葱姜蒜，爆出香味。”

    “接着把洗干净的羊肉倒入锅中翻炒，再放入豆瓣酱炒出红油，然后调入生抽、老抽、少许陈醋，在这一步一定要注意尝一下，不要太过于咸。”

    “将调好味的羊肉倒入压力锅，倒入适量清水，然后加入八角、香叶、桂皮、冰糖和萝卜，用大火煮沸后转用小火炖上二十分钟。”

    “起锅前撒上适量黑胡椒，然后再撒上葱花，红焖羊肉就算是做好了。”

    陆淼淼拿起阿西娜清洗干净的茄子，“现在我们要做的是茄子煲，先将茄子去皮，切成手指大小的长条，放入水中浸泡。”

    “红椒和葱都切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。”zWWx.org

    “锅内倒入适量的油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。”

    “锅里多余的油倒出，只留底油，放入蒜泥翻炒几下，接着倒入肉末，改大火翻炒，然后往里面加入豆角接着翻炒。”

    “调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀，倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料。”

    “接着往锅里加入切好的红椒和姜丝，然后把所有食材倒入砂锅中，加入一点清水，开小火焖至茄条软烂，最后加入葱花即可。”

    陆淼淼拿出一个南瓜，把南瓜去皮，去籽然后切成小丁，培根、香菇切小片，洋葱切小丁备用。

    “现在我们要做的是南瓜焗饭，把锅烧热，放入黄油，将黄油烧融化。”

    “接着放入洋葱丁爆香，再放入南瓜丁、培根、香菇，炒出香味。”

    “往锅里加入南瓜酱、盐和黑胡椒粉，加入刚煮好的白饭翻炒匀。”

    “最后把食材盛入烤皿中，表面洒上一些奶酪丝，把烤皿放入烤箱中，将奶酪烤到全部溶化就可以了。”南赤的穿越星际，我成为美食主播

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