第166章 辣椒酱 (第2/2页)

晾干的辣椒切碎，最后剁成辣椒末。

    “这里的辣椒要尽量剁得细一些，这样比较出味，剁好后先装入盘中。”

    “姐姐，好辣呀！”在一旁剥蒜皮的阿西娜忍不住偏头打了好几个喷嚏，眼睛都水润了许多。

    陆淼淼自然也觉得呛人，相当的辣眼睛。

    “阿西娜，你坐远一些。”

    陆淼淼接过阿西娜剥好的蒜粒，再准备两块生姜去皮，用刀把它们都切碎，最后剁成姜蒜末。

    “这些也一样，尽量剁碎一些比较容易出香味，剁好后装入碗里备用。”

    准备一个洋葱改刀切丝，一块生姜切片，一节大葱切片，切好后装入盘中。

    再准备少许香菜，一小把花椒，两片香叶，一块桂皮，几个八角。

    “接下来我们往锅里倒入稍微多一些食用油，油烧至微热后把蔬菜和香料都一起放入锅中，开小火慢慢炸干食材里面的水分。”

    “将它们炸至金黄，最后炸成这个状态就可以了。”

    “最后用漏勺把锅中的料渣都打捞出来，这个时候可以先把火关掉，让锅中的温度降下来一些。”

    “料渣打捞干净后，先把姜蒜末放进来，开小火慢慢炒出蒜香味，大约翻炒一分钟。”

    “炒香后再把辣椒放进来，继续开小火慢慢翻炒。”

    “咱们这里切记，不管炒什么酱，一定要把所有食材的水分炒干，这样存放的时间才会更长。”

    “大约翻炒五分钟左右，全程都要用勺子不停的搅动，防止糊锅底。”

    “翻炒五分钟后再加入盐、五香粉、白糖、耗油，继续翻炒均匀把调料翻炒至融化。”

    “翻炒均匀后再加入适量的白芝麻增香，出锅的时候大家要记得往里面淋入少许的高度白酒，这样香味才会更加的浓郁，而且保存的时间也会更长。”

    “最后翻炒均匀就可以出锅啦，香辣过瘾的辣椒酱就做好啦！”

    “晾凉的辣椒酱放进无水无油的容器里，密封好冷藏保存就可以了，想吃的时候就拿出来，非常方便。”

    【寄人间于朝暮】：为什么要放糖呢？妈妈告诉我不懂就要问。

    【白色小主】；辣椒控觉得这一期很过瘾，看着太有食欲了！

    【帅帅的小虎】：送出一辆飞车！

    【今天又睡不醒】：我尝了一口，好香啊，谢谢温柔娴淑的美女姐姐教会了我，其实我也想让以后未来的老公下班回家能吃上热乎的饭菜，虽然我还是单身。

    【小小白】：@今天又睡不醒，那么优秀的你，值得更好的等着你。

    【今天又睡不醒】；@小小白，借你吉言啦！

    【Yi2012i】：这么优秀的厨艺，你男朋友不胖真的有点难。

    【心瞳偏偏】：主播你那辣椒酱还差点意思，这样吧，我端碗饭过来当面和你说。

    【然近】：不吃蒜，做辣椒酱可以不放蒜吗？

    【时光笔墨】：送出一艘星舰！

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播

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