第141章 云吞面 (第2/2页)

 陆淼淼先将猪骨头洗净，“我们先来煮汤，将洗净的骨头放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮就可以了。”

    接着将面粉放入盆中，在中间扒窝，把食碱用清水融化后倒入面粉中，加进鸡蛋清揉成雪花面。

    “这个面团要饧二十分钟后再反复搋揉。”zWWx.org

    “现在我们先来准备云吞的馅料，将瘦肉洗净切碎，马蹄削皮切碎，虾仁同样切碎放在同一个碗里面。”

    “接着往馅料里面打入一个鸡蛋，然后放入适量的生抽、白糖、鸡粉、料酒、生粉和香油，用筷子搅拌均匀。”

    “告诉大家一个调馅的小技巧，就是肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才会更加好吃。”

    “下面我们要将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，然后把面片切成大小合适的云吞皮。

    “包云吞也没有什么难度，就是取云吞皮一张，放入适量馅料于中央。”

    “用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式，一个漂亮的云吞就包好了。”

    陆淼淼动作很快，没多久就想云吞都包好了，整齐的排放在盘中，看着就赏心悦目。

    “锅中放水煮开，往里面放入一把面条煮熟，煮熟的面盛于碗中，放入洗净的生菜焯烫后放到面条上。”

    再次将水烧开，陆淼淼将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，“这水煮开后再煮两分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。”

    “在面上放入煮好云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。”

    做好的云吞面看起来就特别清爽有食欲，云吞的皮都几乎是透明的，能明显的看到里面的馅心。

    韭黄飘在汤面上，根根分明的面条看着就清淡爽滑。

    陆淼淼先喝上一口热汤，只觉得唇齿生香，美味可口，一口下肚，整个人都暖和了起来。

    在这有些凉意的晚上，就该喝上这么一口热汤！

    云吞皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，一口一个，简直让人停不下来！

    面条入口有弹性，陆淼淼吸溜吸溜的吃得喷香。

    【西大大】：喵喵吃的是云吞面，我这里就只做了面条，不过味道也很不错，吸溜着吃果然特别满足！

    【日光微暖夏意】：好喜欢看你的视频，讲得仔细。

    【迟迟】：我成天看你做菜。

    【影沙尔】：学会了，搞起来。

    【珍妮】：对比中午的大餐，今天晚上吃得好简单哦，就只做了一碗面。

    【天明哥哥】：送出一辆飞车！

    【一个闲人】：厉害了，那个云吞皮煮好后居然是透亮的，就这居然还不露馅，简直神奇。

    【禅意生活】：看美女小姐姐烧饭是一种享受，烹饪艺术！

    【蓝的诱惑】：好喜欢这个云吞面，超级好吃！

    【胖到咩朋友】：汤清味浓，正啊！

    【中二病发作】：反正评论会淹没，那我就直说了，老子是个智障！

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播

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