第136章 猪肚鸡汤、蒜香鸡翅 (第1/2页)

    陆淼淼先把米饭煮上，然后把粉丝丢进热水里泡着，“这粉丝肯定是要提前泡软的，等泡软以后再洗干净沥水备用。”

    接着她将鸡翅拿出来清洗干净，“我们先在鸡翅表面划两刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。”

    “将这些都提前准备好，我们就要开始做猪肚鸡汤了。”

    陆淼淼洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓，“大家做的时候要记得里外两面都要搓，把胃粘膜搓掉，再用醋揉搓，最后用清水反复冲洗，基本就能干净无味了。”

    “锅中烧开水，将猪肚放进去煮三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和残留的肥油，再用流水冲洗干净。”

    取一个砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

    把鸡洗净剁成小块，锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

    把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

    “撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖半个小时就可以加入红枣。”

    “然后捞出里面的猪肚晾凉后切条，接着把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮上十分钟，加入适量盐调味即可。”

    “最后装碗撒点葱花，养胃暖胃的猪肚鸡汤就做好了。”

    陆淼淼接着把泡好的粉丝捞了起来，清洗干净沥干备用。

    将猪肉洗净切成肉末，接着往肉末里加入少许盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制片刻备用。

    生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香葱切成小段备用。

    热锅冷油，晃动一下锅子，让油溜到锅壁。

    倒入肉末炒散，放入辣椒圈、蒜末以及姜末继续翻炒。

    “肉末炒至微黄时放入粉丝翻炒，接着放入酱油翻炒均匀。”

    “加入适量料酒、盐、少许糖和适量开水，盖上锅盖焖煮一分钟左右。”

    “最后放入少许味精翻炒均匀，待锅内汁水快干时洒入葱花，翻炒均匀即可关火出锅装盘。”

    “最后我们来做蒜香鸡翅，把大蒜拍成蒜泥，干辣椒切段，准备一把花椒。”

    锅烧热放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往锅内倒少许油，把腌渍好的鸡翅放入煎至表面金黄盛出。

    “锅内留下的油放入蒜泥、花椒、干辣椒炒香，然后倒入鸡翅，不停的翻炒，这里可以加少许水以免粘锅。”

    “炒到鸡翅差不多熟，洒少许盐即可出锅，就是这么简单。”

    “上菜啦！”陆淼淼把做好的汤盛了出来。

    姜月一听，这总算是有用得到她的地方了，立马就走进厨房，把做好的菜端了出来。

    之前她也有在厨房里面溜达，就想看看有什么能帮上忙的，可惜溜达了一圈也插不上手，最后只能捧着碗筷出来了。

    陆淼淼洗了洗手，让萌萌收拾厨房，她就端着菜跟姜月一起来到餐桌。

    【直到有一天】：雕虫小技，我就是不会！

    【迷闲】：蚂蚁上树没有放蚂蚁。

    【g/h/g】：最后一句上菜才是灵魂。

    【百里北北】：今天的汤感觉跟以前的喝起来有很大的区别。

    【无敌摆烂王】：我也觉得，又香又奇怪。

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