第122章 建房子 (第2/2页)

宽】：喵喵天天吃得这么好，咋就不长胖呢？

    【森森佳佳】：送出一辆飞车！

    ......

    陆淼淼：“现在我们先来做的是海带排骨汤，先将排骨剁开，用清水冲洗干净，然后焯水备用，海带根洗净备用，生姜削皮切片备用。”

    “排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。”

    “这里建议用比较厚的海带根熬这个汤，厚厚的海带根煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。”

    “接下来就简单了，直接把排骨、海带根和生姜一起放入锅中，加入足量的水，上锅大火煮开后转小火慢熬一个小时。”

    “炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。”

    “一个小时以后排骨和海带就都熟了，汤色变得浓郁，大家记得加入适量食盐调味，洒入葱花即可出锅啦！”

    陆淼淼接着就出了厨房，光脑跟着陆淼淼一起出去了，看到陆淼淼去的地方，网友们纷纷发言：

    【臭宝】：都不用看我就知道她又是要去霍霍那些鸡了。

    【花言巧语】：嚯，真的进鸡圈了！

    【时光发光】：可怜的小鸡又要惨遭毒手了！

    【愚人码头】：让我们来赌一下这一次主播要几分钟宰完一只鸡？

    【人暖三观正】：我不赌！

    ......

    陆淼淼轻松从鸡圈里薅了一只鸡出来，“现在我们要做的就是白斩鸡，杀鸡的活大家看了很多遍了，想来肯定是学会了的，我这里就不再详细介绍了。”

    把鸡收拾干净，冷水下葱姜片，八角花椒粒，煮开锅后，下入整鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。

    “接着要把鸡翻个身，另一面再煮两分钟，然后加盖，小火煮十分钟。”

    “这里我打算做两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁。”

    香葱切葱末，姜蒜擦茸。

    锅里倒入适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色，过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽。

    “之后就可以把煮好的鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆。”

    “最后控净水，捞出斩块，蘸上汁就可以吃啦。”

    陆淼淼：“下面我们要做的是卤猪蹄，先把猪蹄清理干净，纵向一劈为二放入锅中。”

    锅内添加没过的水，大火烧开，添加料酒，敞锅滚煮三分钟，去除血沫和异味。

    捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡几分钟。

    锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

    烹入酱油炒香，添加热水煮开。

    添加处理好的猪蹄，大火煮开。

    添加料酒，继续敞锅滚煮三分钟。

    “用老抽调色，转小火，盖上盖子继续炖煮，煮至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味，继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。”南赤的穿越星际，我成为美食主播

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