穿越星际,我成为美食主播_第112章 冷吃兔、芙蓉虾、豆苗蘑菇汤 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

本站域名并非永久域名!随时会关闭!请到→→→点击这里

   第112章 冷吃兔、芙蓉虾、豆苗蘑菇汤 (第2/2页)

啊!

    ......

    “元洲,这个海虾买回来了,你帮忙把这些海虾清洗干净,挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾壳,保留虾的尾部。”陆淼淼把一盘活蹦乱跳的虾抱了过来,递给谈元洲。

    接着她就去处理从山上打回来的兔子,上面的箭早已经取了下来,她把兔子的外皮完整的取了下来,掏去内脏。

    接着把整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。

    水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成肉丁放一旁备用。

    准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用。

    “大家要是喜食麻辣味重的,花椒、辣椒可以多准备点。”

    将油放入锅中,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉。

    “接着我们往里面加盐,盐不要太多,因为呆会儿还要加酱油,盐太多会咸,如果味不够的话可以再加,咸了就没法减了。盐一定要先于兔肉加入热油中,这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。”

    之后将火开至中火,倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水。

    “现在加料酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,闻到香味后,关火!”

    “最后加入味精,鸡精炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。”

    “感兴趣的朋友也可以在做的时候往里面加上一些陈皮,我自己是不太喜欢加的,我觉得加了陈皮后会掩盖很多干辣椒的香味和兔肉的鲜味,不过各人口味不同,大家按自己的喜好做就可以了。”

    “元洲,虾处理好了吗?”陆淼淼问。

    “马上就好了。”谈元洲说完没过一会就把处理干净的虾拿了回来。

    陆淼淼接过盘子,“朋友们,接下来我们要做的是芙蓉虾,做法非常简单。”

    “现在我们用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子,但不要切断,否则无法完成造型,依照这个方法,处理好所有的虾。”

    将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒腌制一会。

    将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液,取出后再均匀裹上一层面包糠。

    “下锅炸之前,将虾尾梳理一下,使它们完全展开,这样能保持漂亮的造型。”

    “锅内倒入植物油,烧至五成热,放入虾,小火炸至两面金黄即可,大家注意了,虾尾一变色就捞起海虾,以免虾肉太老。”

    “颜值非常高的芙蓉虾就算是做好了,大家看,这样摆出来是不是特别好看?”

    陆淼淼接着道:“最后我们来做一个豆苗蘑菇汤,这个汤的做法同样很简单,水中放姜片煮,水热后加入口蘑。”

    “水开后,加入金针菇、豆苗,然后加盐、味精和香油,水再次烧开后就可以关火了,这样豆苗蘑菇汤就做好了。”南赤的穿越星际,我成为美食主播



请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com

加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章