第107章 辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜、八宝鸭 (第2/2页)

粉勾芡，淋上明油，浇在鸭上即可，这样的八宝鸭你学会了吗？”

    【灼灼其华】：跟着我一起大声喊，没有学会！

    【龙在江湖】：没有学会！

    【家有翠花】：没有学会！

    【青春太过潦草】：送出一艘星舰！

    【平平的平】：啧，拌好的糯米饭好吃。

    【人间不值得】：好吃！

    【溜溜子】：靠，你们也太鸡贼了吧，怎么不早说。

    【西笑】：其实做这个很简单，只需要两步。第一步，收藏！第二步，妈！！！

    【聪哥哥】：楼上的你说得没毛病！

    ......

    陆淼淼接着把五花肉和咸猪腿拿了出来，“现在我们要做的是腌笃鲜，先将五花肉和咸猪腿肉洗净，五花肉煮熟，然后分别切成块。”

    砂锅内加清水，放入猪肉块和咸肉块，用大火烧开。

    “再加酒、葱段，改用中火慢慢焖，这里不能用大火，否则肉不易酥烂还容易老，再加入竹笋块、盐、味精，继续焖熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。”

    陆淼淼晃了晃篮子里红彤彤的干辣椒，“看到这些干辣椒了吗？等下我们就用这些干辣椒做一道辣子鸡。”

    陆淼淼把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干，用剪刀把干辣椒剪成段。

    把鸡肉洗净斩成小块，加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制一段时间，然后加入适量玉米淀粉抓匀。

    油锅里的油温烧到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

    另取一个小碗，倒入生抽，加入腐乳汁和适量白开水搅匀，加入适量盐，搅拌至盐化开。

    把锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸至表面金黄捞出。

    “锅里留些底油，倒入一大把干辣椒和花椒炒香，然后倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒，最后倒入刚才调好的料汁，关火装盘即可成菜。”

    “这道辣子鸡里的干辣椒一定要放多一点，最好把鸡肉都盖住了，你们看，是不是红红火火的，特别好看！”

    “姐姐，这样会不会太辣了？”阿西娜休息一会过来看了看，就看到那么一大盘干辣椒，还没有吃就有些不敢下筷子了。

    “放心。”陆淼淼拿筷子夹了一块鸡肉递给阿西娜，“尝尝，应该不是特别辣的，我特意挑了辣度低的干辣椒。”

    阿西娜闻了闻，味道不是特别呛鼻，干香干香的，应该可以吃。

    于是张嘴把那鸡肉吃了进去，嚼吧嚼吧，确实不是特别辣。

    “好吃的，就一点点辣。”阿西娜含糊地说。

    陆淼淼见她吃得津津有味，她自己也夹了一块丢进了嘴里。

    一边咀嚼一边把土豆去皮切成薄片，用清水洗去表面淀粉，沥干水分。

    锅里加热放入少量的油，将土豆片煎至两面金黄盛出。

    腊肉切薄片备用，红绿尖椒切小圈备用。

    陆淼淼把吃得特别干净的鸡骨头吐了出来，“起锅烧油爆香大蒜，炒香腊肉，然后加入提前煎好的土豆片，再倒一点酱油翻炒，最后加入尖椒卷，撒香葱，咱们这个干锅土豆片就算是做好了！”南赤的穿越星际，我成为美食主播

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