第95章 红烧鱼 (第2/2页)

得起。

    因为老家的房子被拆掉一半，林风肯定不让老妈去住了，就暂时搬去了林博正家里。他家的房子是几年前新造的，条件比林风家的老房子好了不少。

    林风现在回去也要麻烦林博正一家，所以，近期他都不打算回家，老家的许多事，都交给林易在跑。

    现在林易除了每天开车接送林风上下课，偶尔去帮他送点货之外，另外一个工作就是跟老唐商量龙虾馆转型的事。

    老唐按着林风的意思要锻炼一下他，先让他自己想，结果让老唐有点失望，林易的主意都没有什么创意。

    终究还是学问少了，见识少了，经验少了。

    一个字，还太嫩，需要磨练。

    最后老唐的意思是，做鱼。

    他认识不少养殖场老板，又养龙虾又养鱼，所以货源、质量和价格都能有保证。

    这件事林风本来就打算放手让他们去做，也就同意了，林易这时终于给了一点有用的意见，说等天气再冷点，还可以混搭着卖羊肉。

    自古鱼羊就是绝配，刚好，宇宙商城也有调味料卖，要做起来几乎没有难度。

    商量好之后，老唐马上就联系施工队。

    做鱼就不能像小龙虾那样批量生产，所以两个店的厨房都要重新布置，老唐经营龙虾馆这么多年，对这些都是熟门熟路，三两天也就基本搞定。

    万事俱备只欠东风，只要林风的调料“配制”出来，马上就可以趁着国庆长假，街上人流量大增的时候推出新品。

    …………

    红烧鱼调料和小龙虾调味料是同一家公司，也是浓缩型的，它没有小龙虾调料那般火爆的销售量，所以价格要便宜不少，一斤鱼划到5块钱调料成本。

    用水泡开后，就像芝麻粉调成的糊糊，闻起来有点辣辣的、香香的味道。

    林易从街上买了一条八斤多的大白鲢，麻利地清洗干净，然后剁成大块。

    在所有淡水鱼类中，林风觉得白鲢是最不好吃的一种，而且价格也很便宜。

    它的肉质吃到嘴里像棉花，小刺又多，稍不注意就被卡住喉咙。以前他吃白鲢时，一般只吃肚子上那一片。

    如果这调料把白鲢都能做好吃了，那么别的鱼肯定没有问题。

    锅里把水烧开，按照比例加入调料，等煮沸之后放入鱼块，闷烧五分钟，起锅。

    麻辣鲜香的红烧鱼就做好了。

    容城吃鱼的口味特别重，水煮鱼、麻辣鱼、豆瓣鱼、干烧鱼、烤鱼、凉拌鱼、火锅鱼……就连做酸菜鱼都要放好多泡椒或者野山椒。

    也有可能是水质的关系，如果没有麻辣、辛香料的掩盖，就会觉得有很重的腥味。

    所以在容城，一般都是调料把鱼盖起来，再加上一层厚厚的、明晃晃的红油，看起来挺有食欲，但稍微多吃几块就会腻了。

    但是面前这盘鱼和传统的川味不同。

    首先是它的调料都融在了汤里，看起来很像西餐里的玉米浓汤，淡淡的金黄色。

    香味不是很浓郁，还带着像薄荷味般的清爽，有一丝甜，一丝酸，口感温润。

    鱼肉也完全变了样子，白嫩嫩的看不出丝毫老的迹象，就像一块内酯豆腐，用筷子一碰还会轻轻晃动，嫩滑可口，轻轻一抿就化在嘴里，剩下的都是细小的鱼刺。

    就算是见识过小龙虾调料的神奇美味，林风也仍旧止不住赞叹，能把白鲢鱼做出顶级鳕鱼的口感，这调料真心吊炸天。牧三河的传奇大老板

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