风起2005_第74章 咱也不是小气的人 首页

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   第74章 咱也不是小气的人 (第2/3页)

  这玩意儿你说有多大技术含量嘛,其实也没有。

    可就是一点点细微的配比差别,口味就会提升很多。

    也不一定保证就比别的麻酱好吃,因为每个地方、每个人的口味都不一样。

    只能说这特制麻酱很有普适性,大部分人都会觉得美味。

    这点马凉前世也是多方比较过的,确实是他吃过最美味的麻酱,这也是他做串串项目的信心所在。

    因为他这秘制麻酱,比上辈子红唇串串香老板调的麻酱还要好吃。

    只是他不会调制麻辣锅底和麻辣料汁,这点就要看妖女发挥了。

    实在不行,马凉就只能求助老家的亲戚,拜托他们去搞一个基础点的麻辣料汁先用着了。

    “哇,你调的麻酱好香啊,我都想直接嘬一口尝尝了。”余墨老远就闻见了麻酱的香味。

    马凉淡定地说道:“不急,等我涮个串串,马上就能吃。”

    他把拿出来的串串食材,分不同类型开始涮起来。

    豆皮、花菜、海带、香菇、土豆片、鱼豆腐、牛肉、鸡心、鸡胗、培根、丸子、鱿鱼等,昨天他在这儿串了一大堆。

    店还没开起来,也不能买串串半成品,只能自己手动制作了。

    之所以如此,也是为了方便测试不同串串的烫煮时间。

    不同的食材,烫煮时间不一样,需要分开操作,这样才能达到最佳口味。

    虽然不一定要那么精确,但大致的时间是必须要把握的。

    这点以后都要形成店里的烹饪标准,让员工严格安装标准流程操作,才能保证口味的统一。

    现在没有麻辣锅底,马凉也就只是用清水烫煮。

    没一会儿就就把不同的食材串串烫熟了,大家分而食之。

    就连客厅那边正在忙活的发哥和客服小姐姐孟佳,都被香味吸引了过来。

    马凉客气地招呼道:“都尝尝,看看我的麻酱行不行。”

    “好好吃,这麻酱的味道绝了。”余墨先取了一串海带,淋上了点麻酱,塞进嘴里一嚼,就忍不住夸赞起来。

    陈金发也是吃了一串牛肉,连连伸大拇指:“老弟可以啊,没想到你还有这个手艺。”

    “真的不错呢!”就连柳霏霏也放下了手中调制麻辣料汁的活儿,急忙跑过来撸了几串。

    第一波串儿很快就被众人炫完,马凉不禁朝着妖女催道:“快去调麻辣料汁儿啊,大家都等着呢。”

    “急什么,好东西要慢慢准备。”柳霏霏不耐烦地说道。

    辣椒面、白芝麻、生抽、耗油、红油等,然后再用桂皮、八角、香叶、花椒葱姜蒜和香菜烹制出香料油,经过一道道工序混合在一起,才最终做出了麻辣料汁。

    这一通忙活,可比马凉调麻酱要费事儿多了。

    柳妖女忙地额头都出汗了,好一会儿才端着一大盆麻辣料汁上桌。

    这时马凉又把第二波串串烫煮了出来,正好赶上尝试一下。

    “咝,好辣...辣,这料汁好香啊!”余墨最先用麻辣料汁拌着尝了一串,一向不吃辣的她都忍不住夸了起来。

    马凉也跟着试了试,妖女果然没有吹牛,味道非常不错。

    “这样才过瘾嘛...”发哥也是个会吃的人,把麻辣料汁和麻酱混着拌在了一起,一口气又吃了两三串。

    发哥这种吃法,才是麻辣拌的终极形态,也不怪他大肆夸赞。

    柳霏霏傲娇地说道:“那些调料还不全呢,不然料汁的味道还要更好。”

    “真的?”马凉立马开心地问道。

    原本他还觉得柳霏霏调制的麻辣料汁不如自己的麻酱惊艳,原来是调料品种不够限制了妖女的发挥。

    柳霏霏得意地回道:“那当然了,你的辣椒买得都不对。

    而且不管是麻辣料汁,还是麻辣锅底,最好是自己亲自熬制香辣红油,再进行调配,才能得到最正宗的口味。

    不过那得花很长时间才行,我这不过是调了个简化版本而已。”

    “嘿嘿...那啥,你的这个配方能不能教给我啊?”马凉厚起脸皮问了起来。

    柳霏霏眼睛转了转,狡黠一笑:“没问题啊!

    不过等串串店开张,以后赚了大钱,你怎么感谢我呢?”

    “放心,我这人你还不知道么,军功

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