第297章 馅料很甜都没你甜 (第2/3页)
米粉全都变成面絮了。 他便下手将其揉成光滑的面团。 等面团揉好后,他将其放在一旁备用。 紧接着,他开始准备做汤圆要用到的馅料。 首先得炒黑芝麻。 他将炒锅清洗一下,擦干,放于煤气灶上。 开火。 把老妈带来的黑芝麻适量地倒入炒锅之中。 调成小火。 拿起锅铲在炒锅内,慢慢地翻动着这些黑芝麻。 这一步骤瞧着很简单,但难度系数可不小。 要确保锅内的每一粒黑芝麻,都要受热均匀。 不能让其因翻不到而湖掉,更不能让其受不到热量。 总而言之,就是要确保把这些黑芝麻翻炒均匀。 好在他得了老妈的真传。 又加上炒菜功力见长,这一步,对他而言,还是小case的。 随着他的翻炒。 锅内的黑芝麻也逐渐地变干,甚至还有缕缕青烟冒出来。 片刻。 锅内散发出一阵黑芝麻的香味儿。 黄涛便立马关掉火,起锅。 以免黑芝麻湖掉。 他随手拿来一个不锈钢托盘,将这些炒好的黑芝麻倒入其中。 摊开晾凉。 他又将老爸昨日买剩余的猪板油,反复清洗几遍。 洗干净后,放入桉板上,用菜刀踢掉筋膜,切成小丁备用。 等托盘中的黑芝麻温度降下去后,变得温热时,他拿来一个保鲜袋,将这些黑芝麻倒了进去。 平摊与桉板上,用擀面杖碾碎,但不能碾成粉末,那样的话,会失去黑芝麻馅心那种特有的口感的。 只需要将其碾碎,让其散发出香味儿便可以了。 等碾碎后,他将其倒入一个干净的盆内,再往里倒入事先已经切好的板油丁、绵白糖。 这绵白糖的量,与板油丁几乎相等就行。….他下手开始和馅儿。 随着他的揉搓,加上黑芝麻碎本身带着的余温,绵白糖很快就沉沦在馅料之中。 融化开来。 成了馅料中的粘合剂。 把原本那些干燥的黑芝麻碎和粒粒分明的板油丁,全都粘合在了一块儿。 没多久,就成了一个油亮的馅团。 他将其拿起,放在了桉板之上。 “粑粑,你在干什么呀?” 洗好脸在客厅里与小猪佩奇氢气球玩了一会的萱萱,跑到厨房里,见爸爸把一团黑乎乎又光亮的东东,分成比玻璃球稍大一点的圆球,不由得好奇一问。 黄涛边做边说:“爸爸在做汤圆的馅心呢!” 觉得好玩的她,自告奋勇道:“粑粑,我来帮你叭~” 黄涛笑着点头:“好,那你先把小手洗洗干净。” “嗯嗯~” 她乖乖地站在小凳子上,拧开洗水池上的水龙头,认真地洗起小手来。 又在干净的毛巾上,擦了擦手。 加入了分馅心的行列。 她有样学样地从那团馅料中,弄了一些馅下来,放在手心里揉了揉。 馅料那股特有的香味,直往她的鼻孔里钻。 香香的,甜甜的。 她抿了抿唇,抬眸看了一眼爸爸,见爸爸专注地忙着。 她便瞧瞧地从手中的馅心中,弄了一点点下来,放入嘴里,尝起味道来。 咦~ 甜甜的呢~ 黄涛瞧着她偷吃成功的小模样,笑着问道:“好吃吗?” “爸爸~” 萱萱没想到竟然被爸爸给发现了,求生欲极强的她,眉眼弯弯道:“你知道吗,馅料很甜,可是都没有你甜哦~”wap..OrG “你这小嘴啊……” 黄涛心里甜滋滋的。 等馅心全都弄好后,他把这些馅心全都放入冰箱的冷藏室中,暂时给冷藏起来。 又把糯米面条拿过来,先搓成长条,再分成一个个的小剂子。 把这些小剂子揉圆,形成一个个厚厚的小圆饼。 萱萱也有样学样地做着。 黄涛把小圆饼放入手心,用大拇指在顶部中间
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