第707章 炸肉丸和乌鸡汤 (第2/3页)
“泡上半小时就好了。” 半夏拍了拍两手上水渍，满意地点了点头。 但站在旁边带着手套的小哀就不满意了。本来还以为可以愉快地进行手动搅拌工作了，结果主料都准备好了，但配料却还没弄好？ “那你刚才开始剁肉前为什么不提前准备葱姜水啊。” 小哀将手上的一次性手套摘下来放到一边，哼哼了两声抱怨道。 “我忘了啊……不过我们可以趁现在准备鸡蛋清之类的其他东西。” 半个小时的时间一晃而过，原本清澈的纯净水开始泛着浅浅的绿色。 把已经被纯净水吸完精华了的葱丝和姜丝捞出来挤干最后的水分扔进垃圾桶里后，半夏便收集齐了制作肉丸的最后一块拼图。 “加入葱姜水，将它们抓至吸收后，再加入鸡蛋清……” 一个人往里加调料，一个人在那里不断搅拌，场面异常的和谐。 “我想想，接下来是胡椒粉、盐、用来上色的老抽，以及最最重要的，能够让肉丸之所以是肉丸而不是肉末的关键——淀粉！” 在两人的齐心协力下，一大盆用来做肉丸子的肉酱就做好了。 “起锅！烧油！” 随着一大锅金黄锃亮的油逐渐升温，小哀在半夏的指导下，摔打出拳头大小的肉丸，放进漏勺当中开始第一遍油炸。 等到外表已经开始变色之后，才将一个个肉丸子捞起放到一边控干油分，等待着油温继续上升，进行第二次的复炸。 由于复炸将肉丸当中大部分油脂都逼了出去，肉丸子也会变得更加酥脆。 “剩下的就是等晚上开饭前再烧一下就好了。” 将冒着热气的肉丸从热油中捞出来放到一边冷却，半夏满意地开始处理其他的东西。 大虾、带鱼段、里脊肉，以及今晚的头牌之一——乌骨鸡。 “李老板的手艺确实厉害啊，这刀口干净利落，一点碎骨都没有。血好像也被放得很干净。” 就在半夏准备冷水下锅，将鸡肉焯水的时候却被小哀拦了下来。 “我来处理吧，你这样弄的话，鸡汤的鲜味就要大打折扣了。” 看着半夏那在她看来有些浪费的行为，小哀不由得皱了皱眉头说道。 “欸？但是不焯水的话鸡汤会有腥味啊？” 对于半夏的疑惑，小哀并没有直接解释，而是动手展示给半夏看。 只见小哀将自己从半夏手里抢来的袋子当中的乌鸡块倒入盆中，撒上一些盐抓抹均匀。 “这里只要简单地腌制上三分钟就可以了。时间一旦长了，原本就紧致鸡肉做出来后就会变得更加干柴。” 随即反复倒入清水，将逼出来的残余血水清洗干净后，小哀便表示，对于鸡肉的去腥工作已经完成了。 “只要这样做好了去腥工作，这样的话就可以避免焯水去腥时，将鸡肉原本的鲜美带走的问题。” 小哀活动了一下手腕，满意地将一大盆鸡肉递给半夏。 “这么神奇的吗？这你是从什么地方学来的啊？” 半夏有些惊讶地看着盆中的鸡肉块。 “跟我姐姐学来的。那时候正好是某个混蛋家伙假装自己被姐姐开车撞到，住院的时候。姐姐为了表达歉意，会给他准备一些比较适合给病人喝的汤品。真是的，当时姐姐怎么就没一脚油门踩到底，撞死他呢？” 一想到某个讨厌家伙的身影，小哀不由得板起脸来。 “说起来，也不知道赤井秀一最近还有没有监视毛利侦探事务所。” 提到了赤井秀一，半夏便不由得想到之前在侦探事务所楼下看到的身影。 “没有，但是我偶尔在家附近有注意到他那万年不变的针织帽。” 小哀皱着眉头，脸上露出厌恶的表情。 作为琴酒眼里重点关注对象，小哀觉得他再这样下去，迟早有一天会把组织的人吸引到这里来。 “那个家伙到底是想干什么啊？该不会是认出你的真实身份了吧。” 说着，半夏就冒出一股想要冲出去看看那个家伙还在不在的冲动。 “不是没有这个可能。” 小哀叹了口气。 “好了，这个种事情暂时不要担心了。这两天我多盯一盯，不会让他搞什么幺蛾子的。” 半夏将盆里的鸡块倒入装满热水的锅中，等到大火烧开后，便将鸡汤连同鸡块转移到前不久特意买的大砂锅当中，加入各种菌类转小火继续慢炖。 “看一眼时间，炖大概三个小时左右就能喝到鲜美的乌骨鸡汤了。” 鸡汤也到了可以脱离视线的程序后，晚餐前的准备工作就已经差不多结束了。 离开厨房的两人原本以为可以好好休息一番，但刚走出厨房却发现客厅当中已经坐了不少人了。 三小只和柯南似乎是约好了下午来博士家打电子游戏，所以两人从厨房中出来看到他们围在电视机前是一点都不惊讶。 至于工藤优作和工藤有希子两人出现
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