我在原神开异界餐厅,凝光馋哭了_第62章 海鲜煎包 首页

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   第62章 海鲜煎包 (第2/2页)

刀按扁压碎,虾仁再稍微的改刀切小一点,但也不要太碎,否则就失去了其中的弹性。

    最后再是香菇先切片再切丁,全部切好后装到一起后,再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺食用油,搅拌均匀。

    带上手套朝着一个方向搅拌就行,再加入了100克木薯淀粉,这样做出来的海鲜煎包吃起来口感会更q弹。

    这海虾和鱼肉也不一般,按照系统的说法,这海虾和鱼肉是取自至冬国南部的挪耶海中的极品海虾和海鱼,含有丰富的营养,是极其美味的食材。

    传说这些海虾和海鱼产量十分有限,每年产量不到一吨,是专门供奉给至冬国女王的贡品。

    就连至冬国愚人众的十一位执行官们,想要尝到这种海虾,也需要至冬国女皇的恩赐。

    当然,至冬国女皇也是非常的慷慨,经常会奖励这些贡品给有功劳的执行官和愚人众成员。

    将配料都是准备好后,苏沐风便是开始准备米浆,这米浆可是有讲究,不能太稀也不能太稠。

    太稀的米浆油炸出来的海鲜煎包很容易散开,而太稠的米浆煎炸出来的海鲜煎包则会变得太硬,影响口感。

    系统提供的米浆所用的米,自然也是系统提供的大米,乃是取自文明古国龙国的饱满灵气珍珠米,珍珠米一年一熟,饱含丰富的矿物质。

    每一粒都是十分的充实饱满宛如珍珠一般的滚圆,富含丰富的灵气。

    一切材料准备完毕后,苏沐风准备好了一个油锅,往锅中倒入了一半的极品猪油,点火加热,等待油温的升高。

    苏沐风用来油炸海鲜煎包的锅铲有点特别,不像普通的锅铲那样半圆,而是显得有些扁平,这样能够更容易保持海鲜煎包的形状。

    苏沐风先是在扁平锅铲中糊上一层白花花的米浆,随后将葱花和白萝卜丝铺在米浆上,让其微微定型。

    再倒入搅拌好的鱼肉泥,表面用勺子涂抹均匀,最后在最上方放上一个饱满的海虾,然后马上再铺一层米浆,将所有配料都完整的包裹起来,形成一个半球形。

    锅中的油温达到刚刚烫手的程度便恰到好处,将铺就在锅铲上的海鲜煎包放入油锅中。

    顿时油锅中油汁飞溅,泛起了淡黄色的泡沫,并以放入海鲜煎包的位置为中心,不断朝着四周翻滚开来。

    因为在油炸时,海鲜煎包是不能翻转,否则容易让外层的表皮破裂,造成食材泄露,那样海鲜煎包就会失败。

    所以在煎炸的时候,是最考验厨师对于时间和火候的把握的,太焦或者太嫩都是会影响成品的口感。

    当覆盖在表皮的米浆渐渐化作了漂亮的金黄色后,苏沐风便是将海鲜煎包捞出锅,摆在一边已经准备好的铁丝漏斗上,将上面的油过滤干净。

    当海鲜煎包上的油汁全部过滤干净后,一个完美的海鲜煎包便是完成了。

    从表面看,有点像普通的生煎包,但是与生煎包不同的是,海鲜煎包的表皮是用米浆做的,口感更加酥脆。

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